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Mini Panqueques de Manzana, Canela y Mantequilla de Maní

Mini Panqueques de Manzana, Canela y Mantequilla de Maní

Este verano lo aprovechamos para comer sano en familia 😀. Ivanna  @verde.gourmet nos deja esta receta de Mini Panqueques de Manzana, Canela y Mantequilla de Maní. ¡Realmente deliciosos!  😋
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Ingredientes 
- 1 manzana cortada en pequeños cubos 
- 1/2 taza de agua o leche vegetal 
- 1 cda. de canela 
- 1 cdita de polvos de hornear 
- 1 huevo de campo
- 1 cdita de Aceite de Coco de Mercado Silvestre para cocinar  
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Preparación 
1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl. 
2. Deja reposar 5 a 10 minutos la mezcla antes de cocinar. 
3. Calentar aceite de coco en una sartén anti-adherente. 
4. Una vez caliente el aceite, volcar una cucharada sopera de mezcla colmada al sartén.
5. Calentar la mezcla hasta que empiecen a salir burbujitas por encima. En ese momento dar vuelta y solo sellar por algunos segundos del otro lado. 
6. Repetir con el resto de la mezcla. 
7. Servir con mantequilla de maní y frutas a gusto.
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A disfrutar 😊