Quínoa Roja 1kg

🔴 Quínoa Roja 1kg | Mercado Silvestre

✨ El grano andino de textura firme: aguanta, no se deshace y le da carácter a cada plato ✨

La Quínoa Roja de Mercado Silvestre es la variedad de personalidad. Su grano es más firme que el de la blanca, mantiene la forma después de cocido y aporta un sabor más terroso y anuezado, con un color granate que se ve espectacular en el plato.

Es la favorita de quienes preparan ensaladas frías y viandas para la semana: no se apelmaza ni se convierte en papilla al segundo día.

📌 Enjuágala siempre antes de cocinar. Son 30 segundos que hacen toda la diferencia en el sabor — te explicamos por qué más abajo.

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🌟 Beneficios Clave

✅ Proteína vegetal completa: aporta los 9 aminoácidos esenciales, algo poco común en el mundo vegetal.
💪 13,1 g de proteína por cada 100 g — un aporte alto para un grano.
🌾 Buena fuente de fibra, que contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y favorece la sensación de saciedad.
🍽️ Textura que aguanta: mantiene el grano suelto y firme incluso frío, ideal para meal prep.
🥄 Sin colesterol y muy baja en sodio (solo 21 mg por 100 g).
🎨 Color y presencia: transforma visualmente cualquier bowl, ensalada o guarnición.

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🚿 Antes de cocinar: el enjuague de 30 segundos

Nuestra quínoa llega lavada desde origen, con el proceso de desaponificación ya realizado. Aun así, recomendamos siempre darle un enjuague rápido antes de cocinarla. Es el paso que usan todos los cocineros y toma menos de un minuto:

1️⃣ Pon la quínoa en un colador de malla fina.
2️⃣ Pásala bajo el chorro de agua fría 20 a 30 segundos, frotando suavemente los granos con la mano.
3️⃣ Escurre bien y llévala a la olla.

👉 ¿Por qué importa? La quínoa tiene naturalmente una capa exterior llamada saponina, de sabor amargo, que la planta desarrolla para protegerse de aves e insectos. El lavado en origen la retira, y el enjuague final en tu cocina asegura que no quede ningún residuo ni polvillo acumulado durante el transporte y el envasado. Es tu garantía de un grano de sabor limpio, suave y sin amargor.

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🔬 ¿Qué es la quínoa roja?

La quínoa (Chenopodium quinoa) es una semilla originaria del altiplano andino, cultivada hace más de 5.000 años por las culturas de la zona, que la llamaban "el grano madre". Botánicamente no es un cereal sino un pseudocereal, y de ahí viene su perfil nutricional distinto: concentra más proteína y minerales que el arroz o el trigo.

La variedad roja debe su color a los pigmentos naturales presentes en la cáscara del grano. Esa misma capa le da una textura más firme y un sabor más intenso que la blanca: menos neutra, más "a grano". Por eso funciona tan bien donde la quínoa tiene que sostenerse sola o competir con aliños fuertes.

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❤️ ¿Para quién es ideal?

🍱 Quienes hacen meal prep y necesitan una base que aguante días sin ablandarse.
🥗 Amantes de las ensaladas frías con vinagreta, legumbres y verduras.
🌱 Personas con alimentación vegetariana o vegana que buscan proteína completa.
👨‍🍳 Quienes cocinan pensando también en cómo se ve el plato.
🔄 Los que ya conocen la quínoa blanca y quieren subir un escalón en sabor y textura.

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🍲 Modo de Uso

Cocción básica (1 taza rinde para 3-4 personas):

1️⃣ Enjuaga la quínoa en colador de malla fina (ver arriba).
2️⃣ Lleva a hervor 2 tazas de agua o caldo por 1 taza de quínoa.
3️⃣ Agrega la quínoa, baja el fuego, tapa y cocina 15 a 18 minutos. La roja pide unos minutos más que la blanca.
4️⃣ Apaga, deja reposar tapada 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.

Sabrás que está lista cuando el germen se separe y forme ese pequeño "anillito" característico. El grano queda entero y con una leve resistencia al morder — así debe ser.

Ideas para aprovecharla:

🥗 Ensaladas frías con garbanzos, pepino, tomate cherry y limón.
🍲 Bowls con verduras asadas, palta y semillas.
🍛 Guarnición junto a carnes, pescados o legumbres guisadas.
🍔 Base de hamburguesas vegetales, donde su firmeza ayuda a ligar.
🥘 Rellenos de zapallo italiano, pimentones o berenjenas.

👉 Tip de cocina: cocínala con caldo de verduras en lugar de agua y agrega una hoja de laurel. La quínoa roja absorbe muy bien los sabores y el plato gana profundidad sin trabajo extra.

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📊 Información Nutricional

Porción: 50 g (aprox. ¼ taza de grano crudo) · Porciones por envase: 20

Nutrientes	100 g	1 porción (50 g)
Energía (kcal)	374	187
Proteínas (g)	13,1	6,55
Grasa total (g)	5,8	2,9
Colesterol (mg)	0	0
Carbohidratos (g)	68,9	34,5
Fibra (g)	5,9	3,0
Sodio (mg)	21	10,5
Potasio (mg)	740	370

Valores correspondientes al grano crudo.

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🧾 Ingredientes

100% quínoa roja en grano. Sin aditivos, sin conservantes, sin azúcar añadida.

📌 La quínoa es un grano que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, se envasa en instalaciones que también procesan cereales con gluten, por lo que no podemos garantizar la ausencia de trazas y no la recomendamos para personas con enfermedad celíaca.

⚠️ Puede contener trazas de frutos secos, maní, gluten, soya y sésamo — se envasa en instalaciones que también procesan estos ingredientes.

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📦 Detalles del Producto

📏 Contenido neto: 1 kg
🥄 Porciones aproximadas: 20 (de 50 g)
🎒 Envase: bolsa doypack con cierre zip resellable de plástico reciclable (LDPE 4)
🌎 Grano: quínoa roja, lavada en origen
🏷️ Marca: Mercado Silvestre

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⚠️ Advertencias y Conservación

🌡️ Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
🔒 Cerrar bien el zip después de cada uso para mantener el grano seco y suelto.
🚿 Enjuagar siempre antes de cocinar para asegurar un sabor limpio y sin amargor.
🍽️ Consumir dentro de una alimentación variada y equilibrada.
🚫 No apta para personas con enfermedad celíaca por posible presencia de trazas de gluten.

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💚 ¿Por qué elegir la Quínoa Roja de Mercado Silvestre?

Porque hay platos que necesitan un grano con carácter: que aguante la vinagreta, que se vea, que se sienta al morder. Eso es la quínoa roja. Un kilo te rinde 20 porciones de proteína completa y fibra, con la textura firme que hace que tus ensaladas sigan estando ricas al tercer día.

Enjuágala 30 segundos, cocínala 18 minutos, y tienes la base de una semana entera resuelta. 🌱✨🇨🇱