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Ensalada de Lentejas Rojas

Ensalada de Lentejas Rojas

¿Aburrid@ de almorzar todos los días lo mismo?

En esta oportunidad la Flo @un.manjar nos deja esta riquísima ensalada de lentejas rojas.

¡Muchas gracias!

Ingredientes para 2 a 3 porciones
- 1 taza de lentejas rojas cocidas
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 unidad de pepino
- 1/2 unidad de mango
- Opcional: 2 cucharadas de sésamo y cilantro picado a gusto
- Aliños: 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta a gusto

Preparación
1. Corta los tomates cherry en 2, corta el pepino en tiras con la ayuda de un pelador o un cuchillo afilado y corta el mango en cubitos.
2. En un bowl junta las lentejas, tomate, pepino, mango, sésamo, cilantro y mezcla.
3. Para el aliño: Poner en un frasco todos los ingredientes y bate hasta integrar todo. Luego lo agregas a la ensalada y mezcla bien.

mmmmm 😍

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